鐵蛋據說是民國六○年代，淡水渡船頭經營麵店的一位女士因為滷蛋滯銷，丟了又嫌可惜，而一再地回鍋，使得蛋越滷越小，並且硬得像鐵一樣。沒想到硬梆梆的滷蛋反而讓客人吃了之後讚不絕口，因而「鐵蛋」的名聲就此傳了開來。阿婆鐵蛋就是當初創始人經營的店，根據包裝上的說明，鐵蛋的作法，是將蛋以醬油、五香、胡椒粉每天滷三小時再吹乾，隔天重複相同的動作，如此持續一個禮拜才算大功告成。

我們買來實際品嚐，外皮非常有嚼勁，蛋黃則是香味四溢，反覆在口中咀嚼，越嚼越香，就算吞進肚內，口中還是留有香味。來到淡水沒吃過鐵蛋的人，也一定要買來嚐嚐這個特殊的口感與嚼勁。